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中华全国供销合作总社济南果品研究院

农业科研成果

成果名称：苹果采收分级及贮藏保鲜关键技术

产业问题：苹果采后流通过程中存在机械损伤严重、硬度下降、虎皮病等生理性病害问题，流通损失率高；人工采后分级过程中对标准把握不严格，果实均一性差，产品市场竞争力差，在期货交割过程中争议较多； 贮藏期间冷库和气调库管理水平不高，保鲜剂使用浓度及时间不合适， 导致贮藏后期果实品质下降严重。

技术亮点/创新点：

1、本技术研究了苹果采收成熟度、1-MCP 使用浓度及时间、自发气调包装材料、气调参数对苹果贮运流通过程中硬度、色泽、虎皮病等生理性病害、腐烂等品质指标的影响；

2、针对苹果期货需求，对苹果分级指标参数进行研究并量化；

3、针对不同品种、不同流通和销售方式形成整套苹果采后流通减损保鲜技术方案。

效益分析：可延长苹果贮藏保鲜期至 8-12 个月，延长贮运流通时间 1 个月以上，减少流通损失 5-10%，提升果实商品价值 1 倍以上，比气调贮藏节能10%以上。

知识产权或成果证明：本成果获得专利 1 项，成果鉴定 1 项，制订国家标准 2 项，国家科技进步奖二等奖 1 项，山东省科技进步奖二等奖 1 项。


联系单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院科技成果转化办公室

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