乡村振兴，靠人才靠科技靠产业。为搭建人才、科技、产业供需对接桥梁，“留在乡村”平台推出科研院所、涉农高校等农业科技创新成果，促进农业科技成果转化落地，助力乡村振兴和农业农村现代化。

 

中华全国供销合作总社济南果品研究院

农业科研成果

 

成果名称：食用菌贮运保鲜技术

产业问题：新鲜食用菌含水量高，采后呼吸代谢旺盛，易出现失水、开伞、褐变、后生长、腐烂等，特别是野生菌体常温下1～2d 即腐烂变质， 每年近1/3 的新鲜食用菌处于“亚新鲜”的状态销售，约10%的新鲜食用菌因失去食用品质而丢弃，因“亚新鲜”降价和“失去食用品质”丢弃约占市场销售额的20%-30%，腐烂损失严重。

技术亮点/创新点：本技术探讨了预冷、气调包装对食用菌品质调控的机理，确定食用菌流通包装方式，形成了整套食用菌采后减损保鲜方案，有效抑制白灵菇、香菇贮藏过程中的褐变、开伞，延长流通保鲜期7-15天，提升商品价值3-5倍；将松茸保鲜贮藏的时间提升到20-25天，同时大幅降低松茸产后损失，降低了物流运输损耗，成功应用于松茸出口日本。

收益分析：本技术可延长食用菌贮运保鲜期7-15天，抑制褐变、开伞，提升食用菌商品价值3-5倍。

知识产权或成果证明：成果鉴定2 项，发表论文2 篇，获商业科技进步奖二等奖1 项。

联系单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院科技成果转化办公室

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