乡村振兴,靠人才靠科技靠产业。为搭建人才、科技、产业供需对接桥梁,留在乡村平台推出科研院所、涉农高校等农业科技创新成果,促进农业科技成果转化落地,助力乡村振兴和农业农村现代化。

 

中华全国供销合作总社济南果品研究院

农业科研成果

 

成果名称:大蒜贮藏保鲜技术

产业问题:大蒜的冰点是-3℃,若贮藏温度低于-3℃时会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色,味道变劣,甚至失去食用价值,当温度高于5℃时容易发芽,导致蒜瓣干瘪。大蒜贮藏中常有蜡质败坏的现象,即蒜瓣上显出稍微下陷而呈淡黄色的部位,严重时整个蒜瓣变成琥珀色,稍透明,且手接触感觉较硬而坚挺。这是生长期高温或采收后衰老所致。大蒜对湿度的要求比较严格,相对湿度过高,鳞茎吸水受潮,大蒜表面易霉变,并逐渐影响内部质量;相对湿度过低,干耗大,大蒜易干瘪。

技术亮点/创新点:该项技术采用冰温(-2±0.5℃)贮藏,控制库内相对湿度在70%75%,既不会发生冻害又不会因为库温高或湿度大出现霉变和发芽,贮期一年,能保持较高的大蒜品质。

收益分析:本技术贮藏大蒜可达一年以上,不发生冻害、霉变、腐烂和发芽,保持良好的商品价值。

联系单位中华全国供销合作总社济南果品研究院科技成果转化办公室

联系方式0531-8858177513854121389

电子邮箱jnykjc@163.com