乡村振兴,靠人才靠科技靠产业。为搭建人才、科技、产业供需对接桥梁,“留在乡村”平台推出科研院所、涉农高校等农业科技创新成果,促进农业科技成果转化落地,助力乡村振兴和农业农村现代化。
中华全国供销合作总社济南果品研究院
农业科研成果
成果名称:红枣浓缩清汁高效过滤加工关键技术
产业问题:红枣作为我国主要的特色果品,级外果量大价低,浓缩果汁作为主要的级外果品加工产品,市场空间大。目前浓缩清汁加工中存在出汁率低、果汁澄清难、后浑浊严重、功能成分损失大、超滤通量衰减快等难题,严重制约了枣深加工产业发展。
技术亮点/创新点:集成生物酶解、联合澄清、高效过滤等多项技术,提高了可溶性固形物利用率(出汁率),使其达到85%;采用果胶酶和复合澄清剂进行澄清处理,降低了果汁中的蛋白质含量和总酚含量,显著提高了产品稳定性;采用预过滤技术,使过滤通量提高3-4倍, 大大提高了过滤效率。
收益分析:红枣浓缩清汁超滤通量衰减大幅减少,连续化工作时长达18个小时以上,产品稳定性显著提高,延长了超滤膜使用寿命,降低了浓缩汁的生产成本同时提高了产品品质的竞争力。
联系单位:中华全国供销合作总社济南果品研究院科技成果转化办公室
联系方式:0531-88581775,13854121389
电子邮箱:jnykjc@163.com
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