乡村振兴,靠人才靠科技靠产业。为搭建人才、科技、产业供需对接桥梁,留在乡村平台推出科研院所、涉农高校等农业科技创新成果,促进农业科技成果转化落地,助力乡村振兴和农业农村现代化。

 

中华全国供销合作总社济南果品研究院

农业科研成果

 

成果名称NFC苹果汁加工成套技术

产业问题:苹果作为我国重要的大宗水果,传统浓缩苹果汁产能过剩,各项成本(原料、人工等)上升造成国际市场竞争力持续下降,而NFC苹果汁作为新兴的健康产品逐渐受到消费者的关注。现有的NFC苹果汁加工工艺套用严重且加工过程中营养成分损失大,香气、色泽及稳定性等感官质量差等问题, 设备投资过高,限制了NFC果汁产业的发展。

技术亮点/创新点:通过精准控制温度与氧气含量,采用回收香气、分离等关键技术,形成了高品质 NFC苹果汁低温低氧、最少加工技术体系,提升了NFC苹果汁感官指标与内在品质,并建立相关产品的技术规程与标准。

收益分析NFC苹果汁作为新型果汁产品,市场需求广阔,产品褐变度减少 30%,色泽明亮、质量稳定,与市场同类产品相比具有更优的色泽与口感,同时所需设备投资少、占地面积小。

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